新鮮的百香果汁，從挑選新鮮果肉的那一刻開始決定了甜度&酸度。
炎熱的夏天正好是台灣7~9月盛產百香果的季節，這時的果肉酸中帶甜的感覺，不管是加入挫冰中，還是打成果汁都很好品嘗，百香果的果肉包覆在種子上，密密麻麻分佈在果皮裡，需要經過幾道加工才能將果汁淬煉出來，一起來欣賞影片吧
不落地的百香果-睡吊床
來自台中埔里大坪頂，園地主人用睡吊床來保護百香果，二十多年來都是撿成熟落地的百香果，後來發現不落地的百香果更甜，所以發明了睡吊床的技術，確保百香果不落地。
圖片來源:私房玩家_新浪部落格
之前家人有去過埔里玩過，也有到大坪頂葡萄香果園來體驗，之後夏天都會固定訂個兩大箱來製作百香果汁，接下來要介紹百香果汁的製作過程。
首先要準備的器具有，撈麵勺子、與勺子差不多大的盆子，兩根湯匙、打果汁機，少不了切百香果的刀具跟切水果板嚕
準備來切百香果，從果皮外觀可以看出沒有落地的痕跡，而且壓在地上的那面通常會有點爛爛的。
開始用手一個個挖出來吧，至少需要兩個人分工合作，我負責切，我爸來挖，等我切完一起來挖，挖好的果肉先放到面勺放者，挖的時候要用點力氣，果肉是很頑固的，有些還是很不聽話的糾纏在面不肯下來。
放入麵勺後就要用大支湯匙去攪拌，攪拌的過程會把果肉跟種子分離，攪拌到一併程度後，因為已經沒有果汁了要加點水來輔助繼續攪拌。
接下來將第一次攪拌的果肉放進果汁機，我們要透過機子快速攪拌個幾下，再次將果肉分離。
家裡有Vita-Mix 萬轉果汁機，為了避免將種子整個打碎，喝果汁時會有渣渣，用果汁機要從低速檔到中速檔，透過旋鈕來回控制轉速。
這種不加任何糖or蜂蜜的酸甜感的百香果汁，自己再加水稀釋，就可以享受美味的果汁，展新的一天開始嚕!!
想要自己DIY 製作百香果汁，可以上葡萄香果園 粉絲團，跟老闆直接訂購唷^^
